Sabor de Família: Broas Castelares Passo a Passo

As broas castelares são uma das mais queridas tradições da doçaria portuguesa, especialmente celebradas durante o outono e o início do inverno. Feitas com ingredientes simples como farinha de milho, batata-doce e especiarias, estas broas douradas encantam pelo sabor aconchegante e pelo aroma que enche a casa ao serem assadas. Seja em celebrações como o Natal, festas familiares ou como um gesto de carinho, as broas castelares trazem à mesa o calor da tradição e a doçura de tempos antigos. Prepare-se para descobrir como fazer este clássico irresistível!

Artigos Tupperware utilizados;

• Micro Urban

• Micro 3

• Faca Multiusos

• Descascador Universal

• Faz tudo

• Colher cozinha

• Pisa Batatas

• Moinho Ralador

• Colheres Medidas Perfeitas

• Toalha de Silicone com Rebordo

• Pincel de cozinha

Ingredientes;

• 3 batatas doces médias descascadas ou 400 g de batata doce

• 1 pitada de sal

• 600 g de açúcar branco

• 150 g farinha de amêndoa

• Raspa de clementina (opcional raspas de limão ou laranja)

• 50 g de coco ralado

• 3 ovos tamanho L

• 1 c. chá de canela em pó

• 75 g de farinha tipo 65

• 150 g de farinha de milho

• 1 ovo para pincelar + 1 gema para finalizar

Preparação;

1. Comece por lavar e arranjar as batatas doces, remova as cascas com Descascador Universal, parta aos pedaços com a Faca Multiusos para o grifo maior da Micro Urban , encha a base com 400 ml de água sobreponha o grifo com a batata doce  por cima , tempere de sal tape e leve ao micro-ondas por vinte cinco minutos para cozer a vapor a 850 watts.

2. Findo o tempo de cozedura da batata doce, pise dentro do grifo com Pisa Batatas para transformar em purê, reserve.

3. No tacho Micro 3 junte o purê da batata doce e o açúcar tape com a tampa, leve ao micro-ondas a 650 watts por quatro minutos , a mistura deve apresentar-se bastante líquida.

4. Enquanto aguarda aproveite para ralar a amêndoa no Moinho Ralador.

5. Retire o tacho do micro-ondas, junte a farinha de trigo, rale raspas da clementina com o Ralador do Faz Tudo para o interior da mistura, o coco ralado, os três ovos partidos e a canela em pó, envolva com a Colher de Cozinha até incorporar. Por fim adicione as restantes farinhas de amêndoa e de milho, volte a misturar. Tape leve de novo ao micro-ondas em potência média 650 watts até a mistura "secar" ou seja a desprender das laterais do tacho quando passar com a colher.

6. Leve a Micro 3 tapada ao frigorífico por duas horas, ou em alternativa a arca congeladora por quarenta minutos para a massa arrefecer por completo.

7. Pré-aqueça o forno a 200ºC modo convencional, retire as grelhas.

8. Para moldar as bolinhas vamos usar as Colheres Medida Perfeita colher de 15 ml, molde nas suas mãos uma bolinha.

9. Transfira a bolinha para cima da Toalha de Silicone com rebordo que já deve de estar devidamente em cima da grelha do forno, com as suas mãos alongue a bolinha e afine as extremidades como está na imagem, deixe espaçadas uma das outras.

10. Parta o ovo para uma taça misture muito bem, pincele cada broa.

11. Parta novamente o outro ovo e separe a gema da clara, usando apenas a gema misture a gema e com o pincel dê o acabamento em cada broa, este processo é essencial para obter uma cor bem dourada.

12. Leve ao forno durante doze minutos ou até ficarem as broas bem douradas e tostadinhas na superfície.

13. O acompanhamento perfeito um café.

14. Bom Apetite.

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