Caracóis de Massa Brioche recheados com Pepitas de Chocolate

Com Tupperware a nossa culinária fica mais facilitada

ARTIGOS TUPPERWARE USADOS:

• Toalha de Silicone com Rebordo

• Batedeira 3,5L

• Toalha de Pastelaria

• Rolo Pastelaria

• Batedor de Varas

• Pincel de cozinha

INGREDIENTES:

• 700g farinha

• 6 g fermento seco

• 60 g açúcar branco

• 150 g manteiga amolecida

• 120 ml leite

• 6 ovos

• 1 clara de ovo

• 5 g sal

• 10 g mel

• Farinha para polvilhar

• Pepitas de chocolate

• 1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO:

1. Comece por ativar o fermento seco, coloque este numa taça junte uma colher de chá de açúcar e um pouco de leite morno, misture muito bem com Batedor de Varas, deixe repousar até dobrar de volume.

2. Na Batedeira coloque a farinha, o açúcar misture bem para incorporar estes ingredientes.

3. Abra uma cavidade no centro da farinha junte o sal, o mel, o restante leite, a manteiga amolecida e os ovos ligeiramente batidos com a clara de ovo e o fermento ativo, trabalhe a massa até esta não agarrar as mãos, molde uma bola polvilhe com um pouco de farinha, tape a batedeira, deixe repousar até a massa crescer, este processo demora cerca de uma a duas horas.

4. Espalhe farinha na Toalha de Pastelaria coloque a massa de brioche divida a massa ao meio.

5. Estique a massa sobre o comprimento com 6 mm de altura, corte retângulos.

6. Na parte superior da massa a extremidade coloque pepitas de chocolate a gosto, realize uma dobra para fechar, a restante massa realize vários cortes na longitudinal, com 5 mm de largura, como se fosse um pente, enrole a massa cuidadosamente até fechar para finalizar forme uma espiral em caracol.

7. Coloque na Toalha de Silicone com Rebordo, deixe repousar até dobrar de volume.

8. Leve ao forno preaquecido a 170ºC modo convencional, em cima da grelha.

9. A meio da cozedura, pincele os caracóis com ovo, leve novamente ao forno até terminar de cozer.

10. Após cozidos deixe arrefecer em cima da grade de arrefecimento.

11. Conserve no Porta Bolos.

Salve esta receita para mais tarde preparar

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