Bolo Rei

Um dos bolos com mais procura nesta altura do ano, Dezembro.

A massa é doce e muito macia.

Consegue manter-se fofo várias dias, sem falar no açúcar que polvilhamos por cima do bolo rei que cria uma calda que o faz bastante guloso.

Eu a vossa promotora Tupperware Tânia Vitorino este ano não podia deixar de voltar a confeccionar este exemplar para fazerem e colocarem nas vossas mesas.

Espero que gostem bastante como nós.

PRODUTOS TUPPERWARE USADOS:

Batedeira 9,5 L
Bule Microcook
Toalha de silicone com rebordo
Pincel de cozinha
Batedor de Varas
Mini ralador
Toalha de pastelaria

INGREDIENTES:

140 g açúcar em pó
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
260 ml de leite
140 g manteiga amolecida
6 gemas + 1 para pincelar
20 g fermento seco padeiro
1 c. sopa de açúcar
50 ml de sumo de laranja
1 cálice vinho porto
1 kg farinha 65
1 pitada de sal
Fruta cristalizada partida aos pedaços pequenos e grandes
Nozes picadas
Amêndoas sem pele
Passa uva
Xarope de agave ou geleia para pincelar o bolo
Açúcar em pó para polvilhar o bolo quando estiver frio para sua decoração.

PREPARAÇÃO:

Verta o leite no bule microcook tape leve ao micro-ondas por 40 segundos até ficar morninho.
Prepare o fermento coloque numa taça, junte a colher açúcar e um pouco de leite morno misture muito bem com o batedor de varas, reserve deixe dobrar de volume.
No restante leite junte a manteiga e deixe amolecer.
Coloque na Batedeira o açúcar em pó, raspe os citrinos com o mini ralador para junto do açúcar, misture com o batedor de varas para distribuir.
Junte as gemas, o sumo da laranja, o cálice do vinho do porto volte a emulsionar.
Verta o restante leite com a manteiga e o fermento ativo.
Despeje a farinha, a pitada de sal trabalhe a massa até está descolar das suas mãos.
Coloque a massa em cima da toalha de pastelaria estenda bem e junte as frutas a gosto.
Amasse até incorporar os ingredientes.
Forme pequenos bolos reis ou dois a três bolos reis de tamanho médio e coloque em cima da toalha de silicone com rebordo.
Deixe a descansar a massa até dobrar de volume.
Pré aqueça o forno a 180°c em modo convencional.
Parta o ovo retire a clara e use apenas a gema dilua com um pouco de água e Pincele os bolos.
Junte as frutas grandes cristalizadas, os frutos secos leve ao forno pré aquecido por entre 30 a 40 minutos de cozedura.
Após estar cozido deixe arrefecer em cima de uma grelha.
Pincele com a geleia ou o xarope de agave polvilhe com açúcar em pó.